Risotto de champiñones

 

Hoy vamos a hacer un risotto de champiñones. 

45 min

Dificultad media

4 personas 

Ingredientes: 

- 350 g de arroz

- 150 g de champiñones

- 100 ml de vino blanco 

- 1 trozo de cebolla 

- 1 1/2 de caldo de verduras

- 1 chorro de aceite de oliva 

- Sal 

- 50 g de queso parmesano rallado 

- Pimienta negra

Pasos: 

1. Pela, corta y lava los champiñones y la cebolla. 

2. Calienta un poco de aceite en un cazuela, añade la cebolla, deja pochar unos minutos. A continuación, añade los champiñones y sofríe hasta que estén dorados. 

3. Calienta el caldo. Añade el arroz, remueve, vierte el vino blanco y deja reducir unos minutos. Luego añade el caldo poco a poco y ve removiendo el arroz. 

4. Pasados unos 15 min, pruébalo de sal y pimienta.

5. Cuando el arroz esté a tu gusto, añade el queso rallado y remueve. 

6. Apaga el fuego y deja reposar 5 min. 

Aquí os dejo un vídeo de Karlos Arguiñano, haciendo el risotto de champiñones. 

Espero que os haya gustado la receta.