Lentejas a la Marienra

 

La receta de un hoy es...¡¡Lentejas a la Marinera!!

1h 15 min - 1h 30 min

Dificultad fácil 

4 personas 

Ingredientes: 

- 375 g de lentejas 

- 500 g de langostinos crudos 

- 250 g de almejas 

- 150 g de pimiento rojo 

- 100 g de cebolla 

- 2 dientes de ajo 

- 1 tomate 

- 1/4 de vaso de brandy o coñac 

- 1 cucharada pequeña de pimentón dulce 

- Pimienta negra 

- Sal 

- Agua 

Pasos: 

1. Antes de empezar es bueno tener las almejas en remojo en agua fría con sal, al menos 2 horas para que suelten la arena.

2. En un olla echa un chorrito de aceite de oliva. Pela los langostinos y echa las pieles y las cabezas, reserva los langostinos. 

3. Pon a fuego medio la olla y dora las pieles y las cabezas. Cuando hayan cogido color echa el brandy o el coñac. 

4. Cuando se haya reducido el brandy, echa un litro y medio de agua y sube un poco el fuego. Cuando el agua empiece a soltar vapor déjalo unos 15-20 min. 

5. Pela y corta los ajos, la cebolla y el pimiento. En una sartén con un chorro de aceite de oliva, sofríe las verduras.

6. Corta y pasa por un colador el tomate. Cuando las verduras estén, añades el tomate. 

7.  Cuando el tomate esté listo, retira la sartén del fuego y añade el pimentón dulce. Pásalo todo al vaso de la batidora, añade un vaso de agua y tritura todo bien. 

8. Cuando el caldo de los langostinos esté listo, cuela el caldo. Añade el puré que acabas de batir, las lentejas, sal, pimienta negra. (Sal y pimienta al gusto). 

9. Deja al fuego hasta que las lentejas estén listas y entonces añade los langostinos y las almejas y deja unos minutos para que se cocinen. 

Y ahora te toca a ti hacer este rico plato. 👋😋